Il cibo è troppo buono per essere sprecato
Lo spreco alimentare non deve esistere! Tuttavia ogni anno un terzo delle derrate alimentari viene sprecato dal campo al piatto. Aiuta anche tu a contrastare lo spreco alimentare!
Ecco come conservare correttamente gli alimenti
Patate
In un luogo fresco e al buio dai 6 ai 10 gradi.
Fragole
Controllare e tagliare via le ammaccature. Posarle su un piatto sul lato del taglio e con abbastanza distanza l’una dall’altra.
Zucca
In un luogo fresco si conservano per diversi mesi.
Mela
In un luogo al buio, fresco e asciutto, rimangono croccanti per mesi.
Broccoli
Avvolti in un panno nello scompartimento delle verdure nel frigorifero.
Carote
Rimuovere il ciuffo e tenerle in frigorifero nello scompartimento delle verdure.
Pomodori
Disimballati in un luogo asciutto a temperatura ambiente.
Conservare correttamente
Qui puoi trovare come conservare ulteriori alimenti.
Quanto spreco alimentare avviene in agricoltura?
In Svizzera, ogni anno vengono buttati via 2,8 milioni di tonnellate di alimenti. L’agricoltura è responsabile del 9% dello spreco alimentare.
Domanda al contadino: Tu cosa fai contro lo spreco alimentare?
«Abbiamo iniziato la lotta allo spreco alimentare già dall’inizio», spiega Florian Kuhn della fattoria Sonnhaldenhof. Le colture sono protette dai fattori esterni come la grandine da reti protettive. La frutta e la verdura, che a causa dei requisiti severi del commercio non riusciamo a vendere ai rivenditori, le vendiamo nel nostro negozietto della fattoria. Se non ci rimane un’altra opzione, gli scarti li diamo ad esempio come foraggio alle mucche, così che loro riescano a valorizzarli.
Spreco alimentare in agricoltura
Le economie domestiche sono le principali responsabili dello spreco alimentare. L’agricoltura invece è responsabile di circa il 9% delle perdite. Le ragioni principali sono i rigidi requisiti richiesti dal commercio, ad esempio per la forma delle carote oppure per un ventaglio a volte troppo ampio di prodotti rapidamente deperibili come l’insalata. Questi scarti dell’agricoltura non vengono però semplicemente gettati via: le famiglie contadine in parte li danno da mangiare ai loro animali e il resto lo trasformano in energia negli impianti di Biogas.
«Circa il 30% delle nostre mele viene venduto tramite i rivenditori, il resto lo vendiamo nel nostro negozietto della fattoria o al mercato.»
Florian Kuhn, agricoltore
Cosa significa 1a e 2a classe nello spreco alimentare?
No, non c’entra niente con i viaggi in treno! Nel linguaggio tecnico, si tratta della differenza delle diverse qualità. Le mele della 1a classe hanno un forte aroma, una determinata compattezza e una buccia visivamente perfetta. Quelle della 2a classe possiedono alcuni difetti e non possono essere vendute tramite i rivenditori.
«Le contadine e i contadini svizzeri fanno tutto il possibile per produrre mele perfette.»
Florian Kuhn, agricoltore
Pianificare la spesa
Prima di fare la spesa, controlla cosa hai in frigorifero e rifletti su cosa ti serve. Acquista solo ciò che utilizzerai. Elabora un piano dei menu.
Conoscere le date di scadenza
Dopo la data di scadenza, non devi per forza buttare via un prodotto. Spesso infatti è ancora buono. Osserva il prodotto, annusalo e assaggialo. Abbi fiducia dei tuoi sensi! In questo modo puoi scoprire velocemente se un prodotto è ancora commestibile.
Valorizzare gli alimenti
Valorizza tutti gli alimenti e prepara qualcosa di buono con i resti.
Acquistare direttamente dal contadino
Trova un negozietto della fattoria nella tua regione e acquista la verdura e la frutta scartata dai rivenditori.
Utilizza l’app di «Too Good To Go»
Salva gli alimenti. Ora anche nei negozietti della fattoria.
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