Ovini
Gli allevatori di pecore distinguono tra le razze da carne e le razze da latte. In Svizzera l’attenzione si concentra ancora sulla produzione di carne, anche se la produzione di latte di pecora sta diventando sempre più importante. La razza più comune è la Pecora bianca alpina, nata dall’incrocio tra pecore merino e Ile-de-France con le pecore montane. È adatta alla produzione di carne, pur avendo anche una buona produzione di latte. La Pecora dal naso nero del Vallese è famosa per il suo aspetto e, come la Pecora di montagna nero-bruna, si adatta perfettamente alla vita in altitudine. Nelle fattorie svizzere si trovano anche le pecore Bleu du Maine, Charollais Svizzere o Texel. Negli ultimi anni la produzione di latte di pecora è aumentata. Le razze da latte più popolari sono la Frisona orientale e la Lacaune, proveniente dalla Francia.
