Storie dalla fattoria

Nei pascoli attorno ai laghi di montagna nella parte alta della Valle Maggia si producono dei raffinati formaggi d’alpe con latte vaccino e caprino.

Daniel Würgler alleva 18’000 galline ovaiole a Frasses, nel Canton Friborgo. Appassionato di questi volatili, si occupa premurosamente di soddisfare meticolosamente tutte le esigenze inerenti alla loro specie e ama osservarne il comportamento e le loro interazioni.

In Svizzera si contano attualmente 49’000 famiglie contadine. Circa il 40 per cento di loro vive nelle cosiddette regioni di montagna. Le fattorie vengono solitamente gestite in condizioni difficili, vale a dire pendii ripidi, inverni più lunghi, accessi difficoltosi e ovviamente ogni tipo di lavoro. Questa è una realtà anche per la famiglia Müller. Sandra e Max di Spiringen ci raccontano perché per loro non esiste un lavoro migliore: sono affascinati dalle montagne e danno molta importanza ai cicli chiusi.