Razze di galline svizzere

La gallina appenzellese barbuta è caratterizzata da una vigorosa e folta barba sia nelle galline che nei galli. Questa è già visibile nei pulcini di un giorno e copre la gola e i lobi delle orecchie, permettendo agli animali di sopportare molto bene le temperature fredde. Come dice il suo nome, questa gallina barbuta è originaria dell’Appenzello. Il suo allevamento è iniziato a partire dalla metà degli anni Sessanta dell’Ottocento basandosi su diverse razze di galline campagnole.

Questa razza di gallina svizzera presenta delle variazioni cromatiche nere, blu e color pernice. Tra di esse, quest’ultima è la più rara. Le galline rimangono color pernice, mentre con il tempo il piumaggio dei galli assume una lucentezza metallica ramata. Nel 1985 ProSpecieRara ha rilevato gli ultimi esemplari color pernice e il coordinamento del loro allevamento. Inizialmente gli allevatori hanno dovuto confrontarsi con dei gravi problemi di consanguineità, ma con il tempo sono riusciti a risolverne la maggior parte. Oggi la loro popolazione si è ormai stabilizzata. Durante il primo anno le galline depongono più o meno 150 uova con un peso di circa 55 grammi. Possono continuare a deporre uova per diversi anni. Il loro istinto di cova è solo moderatamente sviluppato e per questo motivo raramente rimangono sulle uova.

Con il suo piumaggio bianco e la sua cresta rossa, la gallina svizzera ricorda la bandiera elvetica. È stata allevata inizialmente ad Amriswil nel 1905 ed ha vissuto il suo momento di massimo splendore tra le due guerre mondiali. Come classica «gallina autosufficiente» fornisce sia carne che uova. La sua cresta poco esposta al gelo ed i piccoli bargigli la rendono resistente alle basse temperature. La gallina svizzera non vola molto bene ed è considerata tranquilla e amichevole.

Con l’avvento dell’agricoltura industrializzata dopo la Seconda guerra mondiale e delle razze ibride che depongono circa il doppio delle uova, per questa razza iniziò un lento declino. Dal 1991, ProSpecieRara è subentrata nella gestione delle restanti linee di allevamento. Nel dibattito sull’uccisione dei pulcini la gallina svizzera sta tornando ad essere una scelta valida in quanto razza a duplice attitudine. I galli possono essere ingrassati, mentre le galline depongono tra le 170 e le 200 uova all’anno con un peso di circa 55 g ciascuna.